Jamás debes dudar entre encendiendo y el término enzendiendo cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solo existe una forma viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: encendiendo. El término enzendiendo sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que debes escribir encendiendo, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, pero también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, meramente queremos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. Así nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe encendiendo o es la palabra enzendiendo.