Jamás deberías dudar entre la palabra empíricas y el término empíricaz a la hora de escribir, ya que tan solo existe una manera viable para escribir este término como es debido, y es: empíricas. La palabra empíricaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que puedas acordarte siempre de el modo en que deberías escribir empíricas, queremos aportarte la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo mostrar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta página web, únicamente pretendemos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. También {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, aconsejamos escuchar la manera de decir las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De este modo nunca tendrás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe empíricas o es la palabra empíricaz.