Jamás deberías dudar entre la palabra doctores y el término doctorez cuando quieras escribir, dado que solo nos encontramos con una manera viable de escribir este término con corrección, y es: doctores. La palabra doctorez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que debes escribir doctores, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, solamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en algunas circunstancias, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta página web. Así nunca tendrás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe doctores o es la palabra doctorez.