No debes dudar entre destilación y la palabra deztilación a la hora de escribir, dado que tan solo nos encontramos con una forma viable de escribir esta palabra con corrección, y es: destilación. El término deztilación sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que puedas acordarte siempre de cómo es preciso escribir destilación, te proporcionamos la definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, pero también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el objetivo de esta página, solamente pretendemos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. También {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertos casos, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de nuestra página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De este modo nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe destilación o es la palabra deztilación.