Jamás debes dudar entre desmintiendo y el término dezmintiendo cuando debas escribir, pues únicamente hay una manera posible de escribir este término correctamente, y es: desmintiendo. La palabra dezmintiendo sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que debes escribir desmintiendo, la definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto es principalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, puesto que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, solamente deseamos establecer que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aceptada. También {hay que decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. Así nunca más tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe desmintiendo o es la palabra dezmintiendo.