Nunca jamás te sientas dubitativo entre la palabra cucurbitáceas y el término cucurbitáceaz a la hora de escribir, dado que únicamente existe una manera viable de escribir este término con corrección, y es: cucurbitáceas. El término cucurbitáceaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
La inseguridad a la hora de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en castellano, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de este sitio web, tan solo queremos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual manera {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en ciertas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, seguir nuestro sitio web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe cucurbitáceas o es la palabra cucurbitáceaz.