Nunca deberías dudar entre la palabra crocantes y la palabra crocantez cuando quieras escribir, puesto que únicamente existe una manera viable para escribir este término de forma correcta, y es: crocantes. La palabra crocantez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que puedas acordarte siempre de la forma en que es preciso escribir crocantes, te aportamos su definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del propósito de esta página, únicamente pretendemos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Asimismo {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en ciertas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de este sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe crocantes o es la palabra crocantez.