Nunca jamás deberías dudar entre la palabra celíaca y el término zelíaza cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo hay una forma viable para escribir este término adecuadamente, y es: celíaca. El término zelíaza simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La vacilación a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de igual modo. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de este sitio web, solamente queremos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir este sitio web y aprender las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe celíaca o se trata de la palabra zelíaza.