Jamás deberías dudar entre la palabra carrasca y el término carrazca a la hora de escribir, ya que tan solo hay una manera viable para escribir este término adecuadamente, y es: carrasca. El término carrazca simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que recuerdes mejor la forma en que deberías escribir carrasca, su definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los que hablan en español, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, meramente deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Al mismo tiempo {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertos casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta web. Así no experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe carrasca o es la palabra carrazca.