Nunca jamás te sientas dubitativo entre el término carajillos y el término carajilloz cuando debas escribir, debido a que únicamente existe una manera viable de escribir esta palabra adecuadamente, y es: carajillos. El término carajilloz simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que se debe escribir carajillos, su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el propósito de esta página web, tan solo deseamos establecer que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir esta web y estudiar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe carajillos o es la palabra carajilloz.