Nunca jamás te sientas dubitativo entre el término canso y el término canzo cuando debas escribir, ya que únicamente hay una forma viable para escribir esta palabra con corrección, y es: canso. El término canzo simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir canso, te proporcionamos la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar acerca del porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. También {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir esta página web y asimilar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe canso o es la palabra canzo.