Nunca te sientas dubitativo entre la palabra cancerberos y la palabra cancerberoz cuando debas escribir, debido a que solo hay una forma viable de escribir esta palabra como es debido, y es: cancerberos. El término cancerberoz sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que deberías escribir cancerberos, la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de este sitio web, solamente deseamos mencionar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. En referencia al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la manera de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir nuestro sitio web y asimilar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe cancerberos o se trata de la palabra cancerberoz.