Jamás debes dudar entre la palabra apasionante y la palabra apazionante cuando debas escribir, ya que únicamente existe una manera posible de escribir este término de forma correcta, y es: apasionante. El término apazionante simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que te sea más fácil recordar el modo en que se debe escribir apasionante, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas zonas en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta web, meramente deseamos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está reconocida. De igual modo {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinados casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar el modo de decir las palabras en español de España estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de esta web y asimilar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe apasionante o se trata de la palabra apazionante.