Jamás deberías dudar entre subiese y la palabra zubieze cuando debas escribir, ya que únicamente existe una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: subiese. El término zubieze simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, mas también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. También {cabe destacar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinados casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, ser seguidor de esta web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. Así no sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe subiese o se trata de la palabra zubieze.