Nunca jamás debes dudar entre el término sauces y la palabra sauses cuando quieras escribir, dado que solamente nos encontramos con una forma viable para escribir esta palabra correctamente, y es: sauces. La palabra sauses simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos sitios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto pasa principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el propósito de esta página, meramente queremos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, seguir nuestra página web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe sauces o es la palabra sauses.