No debes dudar entre pocero y el término posero a la hora de escribir, dado que únicamente existe una forma viable de escribir esta palabra como es debido, y es: pocero. La palabra posero simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente cómo es preciso escribir pocero, la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa primordialmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo deseamos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, seguir esta página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe pocero o es la palabra posero.