Nunca jamás deberías dudar entre la palabra nubes y el término nubez a la hora de escribir, debido a que únicamente nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: nubes. El término nubez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que recuerdes mejor la forma en que deberías escribir nubes, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla español, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de este sitio web, únicamente queremos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Asimismo {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra página web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe nubes o es la palabra nubez.