No deberías dudar entre la palabra metatarsiano y la palabra metatarciano cuando quieras escribir, ya que solamente existe una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: metatarsiano. La palabra metatarciano sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que se debe escribir metatarsiano, su definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando hay que escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, meramente deseamos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra página web y aprender las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe metatarsiano o es la palabra metatarciano.