No te sientas dubitativo entre mencionadas y el término mencionadaz a la hora de escribir, puesto que tan solo nos encontramos con una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: mencionadas. La palabra mencionadaz simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que se debe escribir mencionadas, su definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países de América Latina en los que hablan en español, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos teorizar sobre el porqué de esta manera de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta web, solamente deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual forma {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en este punto. Por lo demás, aconsejamos escuchar la forma de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se debe escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar esta página web y aprender las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De este modo nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que tratas de escribir se escribe mencionadas o se trata de la palabra mencionadaz.