No deberías dudar entre la palabra guiso y el término juiso cuando quieras escribir, ya que solo existe una manera posible de escribir esta palabra de forma correcta, y es: guiso. El término juiso sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar el modo en que debes escribir guiso, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto se produce principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de este sitio web, únicamente queremos mencionar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe guiso o se trata de la palabra juiso.