Nunca jamás deberías dudar entre la palabra enjoyada y la palabra engoyada a la hora de escribir, ya que solo existe una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: enjoyada. La palabra engoyada sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor cómo deberías escribir enjoyada, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta web, meramente pretendemos señalar que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Igualmente {cabe decir|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertos casos, debido a que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe enjoyada o se trata de la palabra engoyada.