Nunca te sientas dubitativo entre la palabra encimeras y el término ensimeras a la hora de escribir, ya que solamente nos encontramos con una forma viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: encimeras. La palabra ensimeras simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas que surgen en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más regularidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, pero también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de esta web, meramente queremos indicar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir esta web y asimilar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera no tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe encimeras o se trata de la palabra ensimeras.