No deberías dudar entre encima y la palabra ensima cuando quieras escribir, pues solo hay una manera posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: encima. El término ensima simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que es preciso escribir encima, queremos aportarte la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunas circunstancias, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de nuestro sitio web y asimilar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe encima o es la palabra ensima.