Nunca jamás deberías dudar entre la palabra empece y la palabra empese cuando debas escribir, ya que solo existe una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: empece. La palabra empese sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que te sea más fácil recordar la manera en que debes escribir empece, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más frecuentemente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta web, solamente deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertos casos, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir nuestra página web y memorizar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. Así ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe empece o es la palabra empese.