Nunca debes dudar entre doncella y la palabra donzella cuando quieras escribir, pues solamente hay una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: doncella. La palabra donzella simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Para que te sea más fácil recordar la manera en que es preciso escribir doncella, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, mas también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del propósito de este sitio web, meramente pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en algunos casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe doncella o se trata de la palabra donzella.