Jamás dudes entre cosechado y la palabra cocechado a la hora de escribir, debido a que tan solo nos encontramos con una forma viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: cosechado. El término cocechado sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que te sea más fácil recordar la forma en que deberías escribir cosechado, la definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto es primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, aunque también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo exponer teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta página web, solamente queremos apuntar a que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que decir|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de este sitio web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe cosechado o es la palabra cocechado.