Nunca jamás te sientas dubitativo entre cimitarra y el término simitarra a la hora de escribir, puesto que únicamente existe una manera posible de escribir esta palabra correctamente, y es: cimitarra. El término simitarra sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar cómo deberías escribir cimitarra, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en castellano, aunque también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo aportar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el propósito de esta web, solamente deseamos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. También {cabe destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertos casos, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar nuestra web y asimilar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma nunca tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe cimitarra o es la palabra simitarra.