Nunca deberías dudar entre el término cierres y la palabra sierres cuando debas escribir, puesto que solo existe una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: cierres. El término sierres simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir cierres, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más frecuentemente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa sobre todo en los países de América Latina en los que se habla lengua española, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, porque no se trata del propósito de esta página web, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en determinados casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta web y memorizar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De esta manera no tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe cierres o es la palabra sierres.