Nunca debes dudar entre ceso y la palabra zeso cuando quieras escribir, debido a que solamente existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: ceso. La palabra zeso simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que debes escribir ceso, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellos sitios en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto ocurre primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, pero también de igual manera en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se trata del propósito de esta página web, tan solo queremos señalar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en este punto. Con relación a lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, visitar esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta manera nunca sentirás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe ceso o se trata de la palabra zeso.