Nunca te sientas dubitativo entre la palabra asó y la palabra azó cuando te veas en la necesidad de escribir, pues solamente nos encontramos con una forma viable de escribir este término adecuadamente, y es: asó. La palabra azó sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente cómo deberías escribir asó, la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian de igual forma. Esto sucede primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, aunque también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el propósito de esta página web, solamente deseamos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, seguir nuestra web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta web. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe asó o se trata de la palabra azó.