No deberías dudar entre assam y el término azzam a la hora de escribir, ya que tan solo existe una forma viable de escribir esta palabra correctamente, y es: assam. La palabra azzam simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Las dudas cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla español, mas también de igual modo en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el objetivo de esta página, únicamente pretendemos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se pronuncia de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la forma de decir las palabras en español de España estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe assam o es la palabra azzam.