Nunca jamás deberías dudar entre la palabra ambrosia y el término ambrozia cuando quieras escribir, debido a que solamente existe una forma posible para escribir este término de forma correcta, y es: ambrosia. El término ambrozia sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir ambrosia, su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del propósito de esta web, meramente deseamos establecer que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. De igual manera {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinadas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y estudiar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. De este modo nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe ambrosia o se trata de la palabra ambrozia.