Nunca jamás deberías dudar entre ambroise y el término ambroize a la hora de escribir, dado que solo nos encontramos con una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: ambroise. El término ambroize simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más frecuencia en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de igual forma. Esto ocurre fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías con relación al porqué de esta manera de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta página web, tan solo queremos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Asimismo {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunas circunstancias, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir nuestra web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe ambroise o se trata de la palabra ambroize.