No debes dudar entre la palabra amanitas y la palabra amanitaz cuando quieras escribir, dado que únicamente nos encontramos con una manera viable de escribir este término correctamente, y es: amanitas. El término amanitaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La inseguridad cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto es fundamentalmente en los países latinoamericanos en los que se habla castellano, mas también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el propósito de este sitio web, únicamente queremos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. También {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunas circunstancias, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en este punto. En referencia al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, para así aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca más tendrás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe amanitas o se trata de la palabra amanitaz.