Jamás debes dudar entre almas y el término almaz cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo hay una forma viable de escribir este término como es debido, y es: almas. El término almaz simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que se debe escribir almas, queremos aportarte la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto es primordialmente en los países de América Latina en los que hablan en español, pero también además en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos teorizar respecto al porqué de esta pronunciación, porque no se trata del objetivo de esta web, tan solo pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. También {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en determinadas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de modo similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De esta forma ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe almas o es la palabra almaz.