Jamás debes dudar entre agüimes y la palabra agüimez cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que solamente nos encontramos con una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: agüimes. El término agüimez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se da más asiduamente en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian igual. Esto ocurre principalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, solamente deseamos mencionar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunos casos, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se debe escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestro sitio web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe agüimes o se trata de la palabra agüimez.