Jamás deberías dudar entre payadores y el término payadorez cuando debas escribir, ya que solamente existe una manera viable para escribir este término de forma correcta, y es: payadores. La palabra payadorez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes el modo en que es preciso escribir payadores, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los cuales hablan en español, aunque también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de esta forma de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta web, meramente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en ciertas circunstancias, debido a que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestro sitio web y aprender las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. De este modo nunca más sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe payadores o es la palabra payadorez.