Jamás dudes entre observan y el término obcervan cuando debas escribir, pues tan solo existe una forma viable para escribir este término como es debido, y es: observan. La palabra obcervan simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir observan, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellos sitios en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del objetivo de esta web, tan solo pretendemos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Asimismo {hay que destacar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe observan o se trata de la palabra obcervan.