Nunca te sientas dubitativo entre la palabra juntándose y la palabra juntándoce a la hora de escribir, debido a que tan solo existe una manera posible para escribir este término correctamente, y es: juntándose. El término juntándoce simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que te sea más fácil recordar el modo en que debes escribir juntándose, su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto sucede fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, mas también de igual modo en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, meramente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar el modo de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe juntándose o es la palabra juntándoce.