Nunca jamás deberías dudar entre el término gullón y el término jullón a la hora de escribir, puesto que únicamente existe una manera viable de escribir este término de forma correcta, y es: gullón. La palabra jullón simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, mas también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, únicamente deseamos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Asimismo {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestro sitio web y asimilar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta web. Así nunca más tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe gullón o se trata de la palabra jullón.