Nunca jamás dudes entre gijoneses y la palabra gijonecec cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: gijoneses. La palabra gijonecec simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que puedas acordarte siempre de la forma en que se debe escribir gijoneses, la definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto sucede fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se corresponde con el propósito de esta página web, únicamente deseamos señalar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta página web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe gijoneses o es la palabra gijonecec.