Nunca jamás deberías dudar entre la palabra extenuantes y el término extenuantez cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que tan solo existe una forma viable para escribir esta palabra con corrección, y es: extenuantes. La palabra extenuantez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que debes escribir extenuantes, su definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de esta página, únicamente deseamos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual manera {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir nuestra web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio. De esta forma no tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe extenuantes o se trata de la palabra extenuantez.