No debes dudar entre esfumando y el término exfumando cuando quieras escribir, ya que solo existe una manera viable de escribir este término correctamente, y es: esfumando. El término exfumando simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir esfumando, la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en que ambas se pronuncian igual. Esto es fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se trata del objetivo de esta página, solamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. También {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertas circunstancias, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar este sitio web y estudiar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe esfumando o se trata de la palabra exfumando.