Jamás deberías dudar entre encerradas y la palabra enserradas a la hora de escribir, puesto que solamente hay una forma posible para escribir este término de forma correcta, y es: encerradas. La palabra enserradas simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que puedas acordarte siempre de la manera en que se debe escribir encerradas, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más regularidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, únicamente queremos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. Al mismo tiempo {hay que precisar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe encerradas o se trata de la palabra enserradas.