No deberías dudar entre el término encerada y la palabra enserada a la hora de escribir, pues únicamente hay una forma viable de escribir esta palabra correctamente, y es: encerada. El término enserada simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente el modo en que se debe escribir encerada, te proporcionamos su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más regularmente en aquellas áreas en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla castellano, pero también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de este sitio web, tan solo deseamos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. También {cabe decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinados casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar la forma de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de nuestra web y memorizar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma nunca más tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe encerada o se trata de la palabra enserada.