No debes dudar entre la palabra efervescentes y la palabra efervessentes a la hora de escribir, debido a que solamente existe una forma posible de escribir este término como es debido, y es: efervescentes. El término efervessentes simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir efervescentes, queremos aportarte la definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más regularidad en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede fundamentalmente en los países latinoamericanos en los cuales se habla español, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta página, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar esta web y aprender las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe efervescentes o se trata de la palabra efervessentes.