Nunca dudes entre el término doncella y la palabra donsella cuando debas escribir, ya que tan solo hay una manera viable de escribir este término como es debido, y es: doncella. El término donsella simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir doncella, queremos aportarte su definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellas zonas en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla español, mas también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no es el propósito de esta web, meramente deseamos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Al mismo tiempo {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, nuestra recomendación es escuchar la forma de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. De esta manera nunca más sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe doncella o es la palabra donsella.