No deberías dudar entre desconociendo y la palabra dessonosiendo cuando quieras escribir, pues solamente existe una manera viable para escribir esta palabra con corrección, y es: desconociendo. El término dessonosiendo sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que debes escribir desconociendo, la definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla lengua española, aunque también además en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del propósito de esta web, solamente pretendemos indicar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual forma {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertas circunstancias, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, seguir nuestra web y memorizar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de esta página web. De este modo ya nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe desconociendo o se trata de la palabra dessonosiendo.