No debes dudar entre la palabra descentrado y el término dessentrado cuando quieras escribir, dado que solamente existe una forma viable de escribir esta palabra correctamente, y es: descentrado. El término dessentrado sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que puedas acordarte siempre de la manera en que se debe escribir descentrado, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto es fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, aunque también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del objetivo de esta web, únicamente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {cabe precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en algunos casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, seguir esta página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De esta manera ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe descentrado o se trata de la palabra dessentrado.