No debes dudar entre cimero y la palabra simero cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente hay una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: cimero. El término simero simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que debes escribir cimero, su definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en castellano, pero también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar respecto al porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el propósito de esta web, tan solo pretendemos señalar que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aprobada. También {hay que destacar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de manera semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta página web y aprender las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma nunca experimentarás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe cimero o se trata de la palabra simero.